Lontong Balap

Bahan dan bumbu :

Lontong                                           3 buah

Udang rebon                                   50 gr

Kecambah (buang akarnya)            100 gr

Kecap manis                                    2 sdm

Minyak goreng                                secukupnya

Bawang putih                                 3 siung

Cabe merah                                      4 biji

Merica                                              ½ sdt

Garam                                              secukupnya

Air                                                    800 ml

Ebi                                                   2 sdm

Perlengkapan :

Bawang goreng, lento, kerupuk udang, dan sambal petis, serta sate kupang.

Cara memasak :

Udang rebon, diseduh dengan air hangat, lalu disangrai, sisihkan.

Kecambah dibuang akarnya, lalu seduh dengan air panas, tiriskan. Begitu juga dengan ebi.

Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum.

Tambahkan merica, garam dan kecap, lalu aduk hingga rata.

Tuangi air, biarkan hingga mendidih, lalu angkat.

Taruh irisan lontong, udang rebon, dan kecambah dalam sebuah piring saji. Siram diatasnya dengan kuah. Taburi bawang goreng.

Hidangkan dengan lento, sate kupang, kerupuk udang dan sambal petis.